なすのポタージュのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1なすは皮をむいて5㎜の輪切りにし、塩水につけてあくをとる。（500㏄の水に塩小さじ1/2-10分）
• 2鍋にオリーブ油を温め、薄切りにした玉ねぎとなすを炒める。
• 3ブイヨンを加えて煮立てあくを取る。煮えたらフードプロセッサーにかけて鍋に戻し、Aを入れBで調味する。
• 4器に盛り、Cをトッピングする。


• 【砂糖の豆知識】
  糖尿病の「糖」は「砂糖」ではありません。
  糖尿病は実は、大切なエネルギー源であるブドウ糖が身体の中では不足している状態です。