ほたてのチャウダーのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1フライパンにほたてとワインを入れ蓋をして、ワイン蒸しにする。
• 2ブロッコリーは小房に分け茹でておく。
• 3玉ねぎ、にんじん、昆布は1㎝角に切っておく。
• 4鍋にバターを温め、３）を炒め、昆布だしを加えて沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
• 5４）に牛乳と１）を汁ごと加え生クリームを入れ塩、こしょうで味を整える。
• 6器に盛りブロッコリーで仕上げる。