塩豚のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1豚肉の表面をきれいに拭き、フォークを全体に刺して穴をあけます。
• 2上白糖、塩、こしょうを混ぜて肉全体にすり込みます。
• 3ペーパータオルで肉を包み、更に厚手のビニール袋に入れ空気を抜き、　口元を縛ります。
• 4冷蔵庫に入れ3〜4日置きます。（その時できれば毎日ペーパータオルを取り換えましょう。）
• 5周りについている塩や上白糖を洗い流し、耐熱容器に入れ蒸し器で40〜50分蒸します。
• 6耐熱容器にたまった汁ごと冷まします。
• 7スライスしてお好みのソースで召し上がってください。
• 8ネギソースは、ねぎのみじん切り、上白糖、塩、こしょうを耐熱容器に入れ、熱く熱したごま油を回しかけ、良く混ぜ合わせソースを作ります。


• ※蒸した後、汁ごと密閉し冷蔵庫に入れれば3~4日は持ちます。
• ※他の部位、肩ロースや豚バラでも作れます。蒸すほかに、スライスして焼いても。
• 【食の豆知識】
  ※砂糖自体はフタの付いた容器に入れ、常温で保存するのがベストです。
  食品の臭いや湿気のつきやすい冷蔵庫、高温になるレンジ周りは避けましょう。
  砂糖には賞味期限がないので安心して長期保存ができます。