サーモンのマリネ
お刺身用のサーモンを使って、おうちで簡単に作れて、保存も可能なレシピです。
冷蔵庫に作り置きしておくとクリスマスや年末年始にも大活躍です。
<材料>作りやすい分量
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作り方
- 1グラニュー糖、塩、こしょう、刻んだディルを良く混ぜ合わせます。
- 2サーモン全体に�，鬚泙屬靴栃歛限泙貌�れ空気を抜き、冷蔵庫に6〜７時間おきます。
- 3�△鬚気辰叛�いペーパータオルで水気をよく拭いてスライスをし、お好みのドレッシングやオリーブオイル・レモンを絞って召し上がってください。
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※水気を拭いた後ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に入れれば4〜5日は持ちます。
※わさびで召し上がったり、表面をバーナーで炙ったりアレンジが色々楽しめます。 - 【砂糖の豆知識】
砂糖を揉みこむことで砂糖がタンパク質と水分を結び付け、魚をやわらかくします。
また砂糖はカビや細菌の繁殖に必要な水分を吸収して繁殖できないようにする働きもあるため、料理に砂糖を入れておくと日持ちします。
