スィートチェリーのダクワーズ
<材料> Φ15×4cm セルクル 1台分
【ダクワーズ】
- 薄力粉
- 15g
- 粉糖
- 60g
- アーモンドプードル
(ロースト) - 60g
- 卵白
- 3個
- グラニュー糖
- 30g
- アーモンドダイス
- 15g
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【カスタードクリーム】
- 卵黄
- 1個
- グラニュー糖
- 15g
- 薄力粉
- 10g
- 牛乳
- 100g
- キルシュ
- 5g
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【仕上げ】
- さくらんぼ(缶)
- 10粒
- キルシュ
- 3g
- シロップ
(水7g:グラニュー糖3g) - 10g
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作り方
- ダクワーズ
- 1薄力粉、粉糖、アーモンドプードルを混ぜてふるう
- 2卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えメレンゲを作る
- 3 �△豊，魏辰�粉気がなくなるくらいまで混ぜる
- 4天板にオーブンシートを敷き、型をのせ��を入れ、表面を平らに整える
- 5アーモンドダイスをちらし、180℃のオーブンで23分〜焼く
- カスタードクリーム
- 1耐熱容器に材料を入れ混ぜ、ラップをしてレンジ(600w)で1分加熱する
- 2全体を混ぜてさらに1分加熱する
- 3氷水にあてて急冷する
- 仕上げ
- 1温めたシロップにキルシュを入れ半分にカットしたチェリーを漬ける
- 2ダクワーズをスライスして�，離轡蹈奪廚鬚未蝓▲�スタードクリームをぬる
- 3�，離船Д蝓爾鬚舛蕕掘▲汽鵐匹垢�
- 【砂糖の豆知識】
甘いおやつは即効で脳のエネルギーになり、心もリラックスします！
