バスケットショートケーキ
<材料>1台分
【スポンジ (デコ型12cm) 】
- 全卵
- 2個
- グラニュー糖
- 55g
- バニラエッセンス
- 適量
- 薄力粉
- 55g
- 牛乳
- 10g
- 無塩バター
- 10g
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【クリームシャンティイ】
- 生クリーム(35％)
- 180g
- グラニュー糖
- 14g
- いちご(スライス)
- 3粒
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【シロップ】
- 水
- 20g
- グラニュー糖
- 10g
- 洋酒
- 適量
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【りんごのバラ飾り】
- りんご(皮付き薄切り)
- 約1/2個
- グラニュー糖
- 5g
- レモン汁
- 5g
- アラザン
- 適量
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作り方
- スポンジ
- 1全卵をほぐしグラニュー糖を加え泡立て、バニラエッセンスを加える
- 2ふるった薄力粉を加え、よく合わせる
- 3牛乳、溶かしたバターを加える
- 4敷き紙を敷いた型に流し、170℃のオーブンで25分~焼く
- 仕上げ
- 1生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てる
- 2スポンジをスライスし、シロップをぬり、クリームをぬり、スライスしたいちごを並べる
- 3�△砲気蕕縫�リームをぬって、シロップをぬったスポンジを重ねる
- 4全体にクリームをぬって、バスケット絞り(片平口金)をする
- 5りんごで作ったバラの花と、アラザンを飾る
- ※りんごのバラ飾り
- 1耐熱容器に材料をすべて合わせラップをしてレンジ(600ｗ)で2分加熱し、冷めたら1枚ずつ巻いてバラの花を作る
- 【砂糖の豆知識】
お砂糖はスポンジケーキを膨らませ、弾力を出し、食感を良くします。
