ノエルのシフォンケーキ
クリスマスにはふわふわのシフォンケーキを焼いて、切り株に仕立ててみましょう。シフォンケーキでブッシュ・ド・ノエルです。
<材料>シフォン型12�僉�1台
- 卵黄
- 1個
- グラニュー糖
- 15ｇ
- サラダ油
- 20ｇ
- ぬるま湯
- 20��
- バニラエッセンス
- 少々
- 薄力粉
- 35ｇ
- ベーキングパウダー
- 0.5ｇ
- ココアパウダー
- 1.5ｇ
- 卵白
- 45ｇ
- 塩
- 少々
- グラニュー糖
- 20ｇ
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【飾り】
- 生クリーム
- 適量
- グラニュー糖
- 生クリームの8~10％
- チョコレート、クッキーなど
- 適量
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作り方
- 1泡立て器で卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えて良く混ぜ、バニラエッセンスも加えます。
- 2サラダ油とぬるま湯を合わせて�，望�しずつ加え、混ぜ合わせます。
- 3薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを混ぜ合わせてふるい、�△鵬辰┐胴腓錣擦泙后�
- 4卵白に塩を加えて混ぜ合わせ、グラニュー糖を数回に分けて加えてしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。
- 5��に�い�1/3を加え合わせ、更に残りのメレンゲを合わせてシフォン型に入れ、170℃のオーブンで15分位焼きます。
- 6焼きあがったら逆さまにして冷まします。
- 7冷めたら型から出し、泡立てた生クリームで飾り、チョコレートやクッキーをトッピングすれば完成です。
- ※市販のヒイラギの形のクッキーやチョコを飾ってもgood！
- ※クッキーの作り方はこちら
- 【砂糖のチカラ】
シフォンケーキ作りに欠かせないメレンゲの泡立ちを保っているのは砂糖のチカラです！
卵白のタンパク質の水分を砂糖が抱え込み、泡が安定するので泡立ちが良くなり、泡同士のくっつきを抑えてきめ細かな状態を保つことができます。
