ベーグルのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1Aを混ぜる。（2分位）
• 2Ａの中にＢを入れ、混ざったら台の上でたたく。（6分位）
• 3Ｂにサラダ油をもみ込み、さらにたたく。（6分位）
• 4生地をボウルに入れラップをして発酵させる。（30〜40分）
• 5生地を5分割して丸め、ベンチタイム。（10分）
• 6手で生地を軽く押し、中心に指を刺して穴を開け輪を作る。
• 7天板に生地をのせ、その上に網を置いてフキンをかけ自然発酵。（20分）
• 8鍋に湯を沸かし、生地を入れ、フワッとひとまわり大きく膨れたら、天板に取り出し、すぐに溶き卵をぬる。
• 9200℃で10〜15分焼く。