ベーグル
もちもちベーグルは意外に簡単。
好みのフィリングをはさんで召し上がれ。
<材料>５コ分
| A |
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| B |
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作り方
- 1Aを混ぜる。（2分位）
- 2Ａの中にＢを入れ、混ざったら台の上でたたく。（6分位）
- 3Ｂにサラダ油をもみ込み、さらにたたく。（6分位）
- 4生地をボウルに入れラップをして発酵させる。（30〜40分）
- 5生地を5分割して丸め、ベンチタイム。（10分）
- 6手で生地を軽く押し、中心に指を刺して穴を開け輪を作る。
- 7天板に生地をのせ、その上に網を置いてフキンをかけ自然発酵。（20分）
- 8鍋に湯を沸かし、生地を入れ、フワッとひとまわり大きく膨れたら、天板に取り出し、すぐに溶き卵をぬる。
- 9200℃で10〜15分焼く。
