パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1豚肉の表面をフォークで刺してから、上白糖、塩、こしょうをふりかけてよくまぶしつける。
• 2①をペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で3日程漬けたら完成。

調理例（写真）

• 1パンチェッタは5mm厚にスライスする。
• 2野菜［しいたけ、かぼちゃ、パプリカ（赤・黄）、ピーマン…各適量］はスライスし、サラダ油を塗る。
• 3①、②をグリルで5〜6分焼く。
  ※他、野菜炒め、ピラフ、ミネストローネスープなどにアレンジできます。