牛肉の赤ワイン煮のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1牛肉を大きめに切り分け、塩、こしょうをし小麦粉を全体にまぶします。
• 2圧力鍋にバターを入れ火にかけ、牛肉を焼きます。（美味しそうな焦げ目がつけばOKです。）
• 3一旦牛肉を取り出し、バターを加え薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
• 4玉ねぎが透き通ってきたら上白糖を入れ、茶色く色付くまで炒めます。
• 5牛肉、赤ワイン、ベイリーフを入れ、ふたをし加圧して５~６分煮ます。
• 6自然冷却後、蓋を取り4~5分煮詰め、上白糖、しょうゆを加えてさらに中火で4~5分煮ます。
• 7塩、こしょうで味を整えて盛り付ければ完成です。


• ※あれば季節の野菜と、生クリームを少し添えるとより豪華に演出できます。


• 【食の豆知識】
  1回の食事で摂るエネルギーは約4時間で消化吸収されます。それ以降は、肝臓に蓄えられたブドウ糖をエネルギーとして使いますが、それも16時間まで。その後は体内のタンパク質を切り崩してブドウ糖をつくるため、体力を消耗してしまいます。「食事のエネルギーは4時間がリミット！」です。食事はきちんと規則正しく摂るようにしましょう。