牛肉の赤ワイン煮
たまには時間をかけて牛肉の赤ワイン煮はいかがでしょう？
圧力鍋があると時間も短縮できて意外と手軽ですよ。
<材料>4人分
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作り方
- 1牛肉を大きめに切り分け、塩、こしょうをし小麦粉を全体にまぶします。
- 2圧力鍋にバターを入れ火にかけ、牛肉を焼きます。（美味しそうな焦げ目がつけばOKです。）
- 3一旦牛肉を取り出し、バターを加え薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
- 4玉ねぎが透き通ってきたら上白糖を入れ、茶色く色付くまで炒めます。
- 5牛肉、赤ワイン、ベイリーフを入れ、ふたをし加圧して５~６分煮ます。
- 6自然冷却後、蓋を取り4~5分煮詰め、上白糖、しょうゆを加えてさらに中火で4~5分煮ます。
- 7塩、こしょうで味を整えて盛り付ければ完成です。
- ※あれば季節の野菜と、生クリームを少し添えるとより豪華に演出できます。
- 【食の豆知識】
1回の食事で摂るエネルギーは約4時間で消化吸収されます。それ以降は、肝臓に蓄えられたブドウ糖をエネルギーとして使いますが、それも16時間まで。その後は体内のタンパク質を切り崩してブドウ糖をつくるため、体力を消耗してしまいます。「食事のエネルギーは4時間がリミット！」です。食事はきちんと規則正しく摂るようにしましょう。
