豆腐パンケーキ
パンケーキの生地に豆腐と豆乳を入れてもちもち食感に仕上げます。
混ぜて焼くだけ...、ヘルシーで簡単です。
<材料>4枚分
- 絹ごし豆腐
- 80ｇ
- 卵
- 1個
- 上白糖
- 20ｇ
- 塩
- 少々
- 豆乳
- 50g
- 薄力粉
- 90ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 溶かしバター
- 20ｇ
- バニラ
- 少々
- サラダ油
- 適量
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作り方
- 1ボウルに豆腐、上白糖、塩を入れ、ゴムべらやホイッパーで良く混ぜます。
- 2�，僕顱�豆乳、バニラも加え混ぜます。
- 3�△貿�力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせ、溶かしバターも加え混ぜ合わせます。
- 4フライパンをあたため、サラダ油をひいて生地を丸く流して焼きます。
- 5表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返し、もう片面も焼きます。
- 6お皿にのせてパウダーシュガーをふり、カラメルソース等で飾れば完成です。
カラメルソース作り方
- 鍋にグラニュー糖：大さじ１、水：大さじ１を入れ火にかけ、鍋をまわしながら加熱しカラメルを作ります。火からおろし、水：大さじ１と1/2を加え混ぜて冷まします。
- ※冷めても柔らかく美味しくいただけます。
- 【砂糖の豆知識】
※パウダーシュガー（粉砂糖）はグラニュー糖を粉砕したもので、お菓子作りはもちろん、糖衣錠の製造にも使われています。
カラメルソース
- グラニュー糖
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1と1/2
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