和菓子コース｜全国に料理教室を展開するホームメイドクッキング

コース紹介

和菓子コース

伝統と歴史に育まれた季節感あふれる和菓子。おなじみのお団子やおまんじゅう、憧れの上生菓子まで、繊細で美しい和菓子を学べます。

まずはベーシックから、スタート。どうぞ安心してこの”おいしい”の輪に加わってください。

コースのポイント: 「家庭で作れる和菓子」をコンセプトにメニューを開発。粉類は作りやすいサイズで販売し、入手しづらい器具も販売しているので、安心して習うことができます。; 憧れのねりきり、きんとん、打ち菓子などの上生菓子の技術が習得できます。; 「あん」の小豆は北海道産。粉類は10種類以上あり、こだわりの材料で作ります。

ベーシック（18回）チケット制アドバンス（6回）クラス制エキスパート（6回）クラス制

ベーシック18回（チケット制・随時開講）

レベル1：: お饅頭から団子、羊かんなど親しみやすいお茶菓子を作りながら、和菓子の基礎を学びます。
レベル2：: 和菓子に欠かせないあん作りに挑戦。ステップアップした技術を習得します。
レベル3：: 色合い、美しさの表現方法を習得します。生地の扱い方、着色のテクニックも学びます。

●ベーシックパスポートで受講される方は基本メニュー６回から受講してください。（受講順は選択可）

紅白まんじゅう/水羊かん
柏餅/ごまゆべし
亥の子餅/みるくまんじゅう
団子2種/れもん柑
栗蒸し羊かん/水まんじゅう
さくら餅（平鍋）/さくら餅（道明寺種）
こしあん・つぶあん/小倉羹
どら焼/くるみ大福・草大福
月餅/西王母
春一番・秋桜/かるかん
黄味しぐれ・松しぐれ/羊かん
桃山2種/黒糖わらび餅
浮島/栗まんじゅう
ねりきり梅・桜/ぎゅうひかのこ
流し合わせういろう/タルト
くる実まん/打ち菓子
あゆ/咲き分け
人麻呂・山茶花/ふぶき饅頭

基礎を身につけたらもっと先へ

ベーシックをたくさん受けて、もっと技術を磨きたい、もっとすてきなメニューをいっぱい知りたいという方は、さらに「アドバンス」「エキスパート」に進み、免許状を取得してプレミアム会員になることができます。（免許状取得者は承認証を取得してプレミアムゴールド会員になると、ご自宅で料理教室・パン教室を開いたり、教室の講師として活躍する道も拓けます）

アドバンス・エキスパートは各６回、隔週受講となります。