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皆さん、お味噌は和食と決め付けていませんか？
実は洋風食材とも相性が◎！
今回ご紹介するのは、全てのお料理にお味噌を使用したランチメニュー。
いにしえ味噌ならではの発酵の力が生み出す旨みと奥行きのある風味。
加熱することで引き立つ香ばしい香り、そのまま味わうことで感じられる大豆本来の甘み。
両方を楽しめるレシピを通してお味噌の魅力をまるごと味わっていただけます。
ご家庭でも再現しやすいレシピを実習しながらワインに合わせた味噌料理で秋の食卓を彩ってみませんか？
開催教室
| 日本橋 | 11月13日(木) 10:00〜 | お申込みはこちら | |
※3日前までにご予約ください。直近の日程（前々日まで）の申し込みは、直接ご希望の教室にお電話にてお問い合わせください。
メニュー
・味噌と長ネギのケークサレ
・発酵玉ねぎ味噌ドレッシングのサラダ
・かぶの冷製味噌ポタージュ
・味噌マスカルポーネの柿コンポート
受講料（税込）
| 一般・会員 | 3,850円(税込) ※お土産付き |
※エントリーマニュアル不要
講習時間
約2時間半
持ち物
・エプロン、ハンドタオル、筆記用具
・飲み物（コーヒー・紅茶などのサービスを中止させていただきますので、お飲み物はご持参ください）
講師プロフィール
新田 増穂
1990年兵庫県生まれ。20代でおばんざい屋の女将を経験した後、各国を旅して食文化と風土の関係性を学び、2017年より料理家として活動を始める。
現在は日本食文化をテーマに、衣食住のトータルプロデュースや企業向けのレシピ開発・商品企画、飲食店のメニュー監修に携わっている。趣味は味噌作り、梅仕事。
日本人の体と古来からの発酵文化の深い結びつきを伝えるべく、四季折々の食材を「農」から食卓へとつなぎ、心身を和らげる料理を届けている。
