バナナマフィンのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1室温に戻した卵をボウルに割りほぐし、ブラウンシュガー、塩を加え、泡立て器でなめらかになる様にすり混ぜます。
• 2湯せんで溶かしたバター、サラダ油を1.に少しずつ加え混ぜ合せます。
• 3バナナを手で一口大にちぎって2.に加え、フォークでつぶします。
• 4牛乳も加えヘラで混ぜてバニラオイルを入れ、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
• 5紙（グラシン紙）を敷いたマフィンカップ型に等分に分けて入れ、型ごと５cmほど上からトントンとしてガスを抜きます。
• 6残しておいたバナナを輪切りにし生地の上に並べ、その上にグラニュー糖をふって170℃のオーブンで20～25分焼けば完成です。焼き上がったら粉砂糖をふって可愛く仕上げましょう。
• ※飾りのバナナの上にグラニュー糖をふって焼くとバナナが乾燥しすぎるのを防ぎます。