抹茶白玉ぜんざい
抹茶を練り込んで夏は冷やしていただきましょう。
<材料>４人分
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作り方
- 1ボウルに白玉粉、上白糖、抹茶、豆腐を入れてよく混ぜ合わせ、耳たぶ程度の硬さの生地にまとめる。
- 2�，魄豸�大（16等分）に丸めて中央部を親指で押さえてくぼみを作り、白玉団子にする。
- 3沸騰したお湯に�△鯑�れ、3~4分茹でて浮き上がってきたら冷水に取る。
- 4あずきは一度茹でこぼしてから、4~5倍の水を入れて1時間位茹でる。
- 5あずきが柔らかくなったら上白糖、塩を加えてさらに煮る。
- 6�イ吠�量の湯を足して溶きのばし、塩少々を加える。
- 7�Δ豊�を入れ、器に盛る。
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【砂糖の豆知識】
砂糖にはデンプンをしっとりと、やわらかく保つ働きがあります。餅菓子が硬くならないのはこのためです。
