生どら焼きのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1ボウルに卵を割りほぐし、三温糖を加えて白っぽくなるまでホイッパーで良くすり混ぜます。
• 2はちみつ、水も加えて混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加えてホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせます。
• 3ラップをし、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
• 4冷蔵庫から出して室温に戻し、温めたフライパンまたはホットプレートにサラダ油を薄くひいて焼きます。直径5㎝位が目安です。
• 5焼けたら乾かないようにしておきます。
• 6生クリームを氷水にあて、とろーっとするまで泡立てて粒あんを混ぜ合せます。
• 7焼けた皮２枚を一組にし、クリームをはさめば完成です。


• 【食の豆知識】
  ※ハチミツは砂糖と同じように甘味料として料理に使います。ハチミツには加熱すると焦げやすいという性質を持つ「果糖」が多く含まれます。
  この特徴を活かし、どら焼きの生地にはしっとりときれいなこげ色をつけるため、ハチミツが広く使われています。