酒まんじゅうのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
• 2ボウルに上白糖と細かくきざんだ酒粕、水を入れ、手でもむようにしてよく混ぜ、さらに酒も加えてダマが残らないようにしてよく混ぜ合わす。
• 3②に①を加え木杓子でさっくりと混ぜ込み、8等分して丸める。
• 4こし餡も8等分にして丸める。
• 5手粉をつけた手の平で皮を押さえて平らに丸くのばし、中央にこし餡をのせて包み込み、閉じ目を下にしてクッキングシートを貼り付け、間隔をあけて蒸し器に並べる。
• 6蒸気のよく上がった蒸し器にかけ、乾いた布巾を挟んでから蓋をし、強火で約5~6分蒸す。