かるかんのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1やまいもは皮をむいてすりおろす。
• 2乾いたボールに卵白を入れて角が立つぐらいにしっかり泡立て、砂糖を加えて更にきめ細かく泡立てる。
• 3②に①のやまいも、水、上新粉を入れて混ぜ合わせ生地を仕上げる。
• 4流し缶にクッキングシートを敷き、③の生地を流し入れる。
• 5蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で約15分蒸し、蒸し上がったら型から取り出し、冷めてから切り分ける。