ひんやり白玉のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、手で豆腐をつぶすようにしながら混ぜます。耳たぶくらいの固さが目安です。
  （豆腐はメーカーによって硬さが異なるので、硬い場合は水を加えて調整します。）
• 2２cm位に丸めて中心を指で押さえてくぼませます。※中心をくぼませると火の通りが早い
• 3鍋に湯を沸かして２.を入れ、浮き上がってきてから更に１~２分茹で、氷水に取ります。
• 4お好みのあんをかけて完成です。

■みたらしあん

• 1鍋に材料を全部入れ、良く混ぜてから火にかけ、混ぜながら加熱します。
• 2とろみがついて中心までぶくぶくしたら火を切り、冷やします。

■西瓜のソース

• 1西瓜を一口大にカットして種をとり、フードプロセッサーにグラニュー糖、白ワインと共に入れペーストにします。
• 2刻んだミントの葉を加え、冷やします。