だんご汁のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1ボールに中力粉と塩を入れ、水を加えて耳たぶくらいの硬さに練り、滑らかになれば2~3cm大に丸め、濡れ布巾をかけて30分ほどねかせる。
• 2にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきに、しいたけは薄切りに、さといもは皮をむいて輪切りにする。
  小松菜は茹でて3~4cmに切る。
• 3鍋にだし汁と野菜を入れてひと煮立ちさせ、そこに指先で平たくつぶした①の生地を入れて煮る。
• 4煮上がったらみそを溶き入れ、砂糖で味を調え、斜め薄切りにした長ねぎを加えて仕上げる。