ふきのアチャラ 漬けのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1ふきは葉と根元の部分を切り落とし、なべの大きさに合わせて切る。
• 2①を板ずりし、3~5分ほどゆでて固めに仕上げ、水にとって色止めし、水気をきって皮をむく。細い部分はそのまま、根元の太い部分は縦割りにして5cmくらいの長さに切る。
• 3赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
• 4鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
• 5④に②のふきと③の赤唐辛子を漬け、一晩おいておく。