鮭のはさみ漬けのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1鮭は塩と上白糖をして一晩おく。
• 2キャベツは水洗い、大根は皮をむいてスライスし、3％の塩水につけて一晩おく。
• 3にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。
• 4酒粕に上白糖を加えて手でよくもみほぐし滑らかにする。
• 5容器にキャベツ、大根、鮭、酒粕、にんじん、しょうがの順で重ねていく。
• 6⑤に重石をして冷蔵庫で保存し、2~3日おいて仕上げる。