白菜キムチのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1白菜は根元に切り込みを入れて4つ割に手で裂き、サッと洗って塩をして一晩おく。
• 2万能ねぎ、にらは3cm長さに切る。にんじん、大根は皮をむいて3cm長さの千切りにする。
• 3Aの玉ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいてすりおろす。りんごは皮をむいて芯を取り、加える直前にすりおろす。
• 4下準備した③とその他のAの材料を入れ、さらに②も加えてよく混ぜ合わせる。
• 5水気をきった白菜の葉と葉の間に④を少しずつはさみ、外葉でくるむようにして形を整える。
• 6⑤を容器に隙間なく詰め、ラップを張って皿で落し蓋をし、さらにラップで密封し冷暗所で5日~1週間置いてなじませ、冷蔵庫で保存する。