たこと里芋の炊き込みご飯
たこと里芋は相性抜群！
こちらは土鍋で炊く方法ですが、炊飯器で水分量を調節しても美味しく作れます。
<材料>作りやすい分量
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<調味料>
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作り方
- 1里芋は洗って皮をむき一口大にカットし、塩をもみこみ洗い流しぬめりを取ります。
- 2たこは薄切りにします。
- 3米は洗って水気をきっておきます。（20~30分前に行いましょう）
- 4土鍋に米を入れ、調味料を入れ良く混ぜ、その上に里芋とたこをのせます。
- 5蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして７分加熱します。
- 67分加熱後火を止め10分蒸らします。
- 7蓋をあけて良く混ぜて頂きましょう。
- ※ねぎや柚子を飾るともっと素敵になります。
- 【食の豆知識】
※ご飯や餅などのデンプン食品を放置すると、次第に粘りを失い固くなって老化してしまいます。この老化を防ぐのが砂糖の働きで、炊き立てのご飯に砂糖を含む寿司酢を混ぜ込んだ寿司飯や、パン生地に砂糖がたっぷり入った菓子パン生地は、時間が経っても硬くなりにくくなりますね。
