かきの土手鍋のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1かきはザルに入れて塩水の中でふり洗いし、さらに水で洗って水気をきる。
• 2豆腐は一口大、えのきたけは石づきを取って長さを半分に、万能ねぎは3?4cm長さに切り、にんじんは梅型で抜く。
• 3Aを混ぜ合せて湯せんにかけ、最初のみその硬さより少しやわらかい程度まで練り上げる。
• 4土鍋の縁に③の土手みそを塗り、①、②の材料を入れ、だし汁を加えて火にかける。
• 5周囲のみそを溶かしながら煮て、煮えたものから適宜いただく。