さわ煮椀
豚肉のコク、野菜の歯ざわりが嬉しい
<材料>4人分
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| A |
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作り方
- 1豚肉は繊維にそって3~4�冂垢気忘拈擇蠅砲垢襦�
- 2ごぼうは同様に細切りにして酢水にさらす。たけのこ、長ねぎも3~4�冂垢気忘拈擇蠅砲垢襦�しいたけは石づきを取って細切りにする。三つ葉も同様に切り揃える。
- 3鍋にだし汁、豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、ごぼう、たけのこ、しいたけを入れて煮る。
- 4材料に火が通ったらAで味付けし、長ねぎを加え、香り、歯ざわりを残して火を止める。
