手毬寿司のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1温かいご飯にAの材料を混ぜ合わせて加え、切るように混ぜ、すし飯を作っておく。
• 2鯛刺身4切れ・サーモン切身4切れはしょうゆ・みりんで漬け込んでおく。きゅうり薄くスライスして10枚程度にする。
• 3海老は背わたを取り、酒と塩を振りかけておき、サッと蒸して、冷めたら皮を剥いて切り込みを、入れる。
• 4ラップにそれぞれのネタを乗せて、お酢ご飯を乗せてラップのまま包んで形を整える。
• 　鯛の上にトッピング用のごまを散らす。
• 　きゅうりは、花びらのように5枚並べお酢ご飯に乗せてラップから外してイクラを、中心にのせる。