栗たっぷりのパウンドケーキ
まだまだ寒い日が続きます。
暖かい部屋で美味しいお茶と楽しめる濃厚な栗のケーキです。
<材料>パウンド型１台分（19.5×8×6�僉�
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作り方
- 1パウンド型に紙を敷き込みます。
- 2ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかりとすり混ぜ、塩も加えます。
- 3卵と卵黄を別のボウルに入れて溶きほぐし2.に数回に分けて加え、よく混ぜ合わせバニラも加え合わせます。
- 4薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい、3.に加え混ぜ合わせます。
- 5一口大に切った栗を4.に加えて合わせ、1.の型に入れ170℃のオーブンで40分、160℃におとして10分焼きます。
竹串でさしてみて何もついてこなければ焼き上がりです。 - 6型から出し、熱いうちに上面と側面にラム酒をはけで塗ります。
- 7粗熱を取り、アルミやラップでくるみます。
- 8お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
- ※三温糖で作ると色合いも風味も濃くなり違った味わいでお勧めです
- 【食の豆知識】
甘露煮は栗、柚子、金柑、イチジクなどの果物類を砂糖や蜜で甘く煮たものです。他にも「甘露煮」には、鮎、ハゼ、フナ、ワカサギなどの淡水魚を生か素焼き、 あるいは焼き干しにして骨が柔らかくなるように煮あげた煮物もあります。「飴煮」とも言います。こちらはしょうゆ、みりんの他に砂糖、水飴をたっぷりと使い、照りよく煮上げた煮物です。
