柚子のガトーショコラのレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1型の内側にバターを塗り、薄力粉をふって余分な粉を落としておきます。使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
• 2チョコレートを小さく割ってボウルに入れ、湯せんで溶かしておきます。
• 32.の中にバターを細かく切って加え、混ぜて溶かします。
• 4別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで良くすり混ぜます。
• 54.に生クリーム、柚子の皮、3.を加えてよく混ぜ合わせます。
• 6ふるったココアパウダーと薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、型に流し入れます。
• 7170℃に予熱したオーブンに入れて35分程度焼きます。
• 8型に入れたまま冷まし、カットすれば完成です。
• 　※飾りに粉砂糖、柚子のピール、生クリーム、ミント等飾れば、よりステキなハッピーバレンタインに♪
• 　【食の豆知識】
  ※柑橘類の皮の内側にはペクチンが豊富に含まれており、
  ビタミンＣは特に柚子とレモンに多く含まれています。