ブッシュドノエル・ショコラ
クリスマスに欠かせないケーキも手づくりで！！
<材料>15m 2台分
ジェノワーズ（天板ブラウン 1枚分）
- 全卵
- 3コ
- 砂糖
- 60g
- 薄力粉
- 90ｇ
- B.P
- 2g
- チョコレートクリーム
- 50g
- 牛乳
- 30g
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作り方
- 1ほぐした全卵に砂糖を加え、しっかり泡立てる。
- 2�，砲佞襪辰進肝爐魏辰┨腓錣察⊃揚�に温めたチョコレートクリーム＋牛乳を合わせる。
- 3天板に流して表面を平らにし、焼成する。
190℃ - 5分 180℃ - 3分~
苺ゼリー
- イチゴジャム
- 40ｇ
- レモン果汁
- 5g
- ゼラチン21
- 3g
- 水
- 21g
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作り方
- 1イチゴジャムにレモン果汁、水で溶かしたゼラチン21を加え混ぜ、ボールのまま冷やし固める。
ホイップクリーム
- 生クリーム（45%）
- 200ｇ
- 生クリーム（35%）
- 50g
- イチゴジャム
- 60g
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作り方
- 1生クリームにイチゴジャムを加え、氷水にあてて塗りやすい固さに泡立てる。
仕上げ
- イチゴジャム
- 40ｇ
- 苺
- 4コ
- 苺（飾り用）
- 4コ
- アラザン
- 適量
- ひいらぎ
- 2本
- クリスマスプレート
- 2枚
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仕上げ
- 1ジェノワーズにイチゴジャムを塗り、ホイップクリームを塗り、粗く刻んだ苺とフォークで砕いたゼリーを所々にちらして巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
- 2ホイップクリームをパレットナイフで表面全体に塗り、残りを絞り（丸口金１ｃｍ）、苺、ひいらぎ等で飾り仕上げる。
