【11】黄味しぐれ/羊かん
約2時間和菓子
参加費 | チケット1枚 |
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教室 | 富山(富山県)教室 |
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コメント |
★黄味しぐれ(赤・抹茶各2個) 餡に卵黄と上新粉を入れて蒸したお饅頭。口溶けのよさが味の決め手です。割れた中に見える色生地は、赤にこしあん、抹茶に抹茶あんが入ります。
★羊かん(1本) 羊かんと錦玉羹の流し合わせ。寒天の扱いを学びます。錦玉羹には和三盆を使って色と香ばしさをつけました。 ※写真は「黄味しぐれ」
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