チョコレート菓子コースPartI
チョコレート菓子コースPartI
洋菓子のなかでも特に技術が必要なチョコレート。注意するポイントや知っておかなければならない知識などをオーソドックスな菓子から学びます。
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ビュッシュ・ショコラ ガトー・オ・ショコラ |
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プロフィット・ロール
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タルト･オ･ショコラ ムース・オ・ショコラ |
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ガトー・ウイークエンド パウンドケーキ |
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ガトー・オ・ショコラ・クラシック プティフール・セック |
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マンハッタン・ショコラ |
