ホームメイド協会／お知らせ

　2007年10月10日（水）韓国の又松情報大学に於いて当協会、灘吉理事長の名誉教授第一号受賞記念講演が開催されました。第一部では授賞式と記念式典、第二部では理事長による記念講演がおこなわれました。

　講演には大学関係上層部、大学がある太田市を含む忠清南道全域のパン業界関係者、学生等200名以上が出席、「天然酵母との出合い」というテーマで約4時間の講演をおこないました。

　これは、ホームメイド協会と又松情報大学の17年間に及ぶ講師派遣、留学生受け入れ、理事長の師範課授業などの民間外交に対して大学側より感謝の意を表され実現したものです。第2回目の韓国留学生を受け入れた8月下旬に受賞記念講演が決まり、今回のはこびとなりました。

　約4時間の講演は、韓国の食材から起こした33種の酵母を用いての講義、手ごねのデモンストレーション、質疑応答の時間もあり盛りだくさんの内容でした。発酵状態をみるのに欠かせないph（ペーハー）値と糖度についての説明では、専門家をはじめ来場客も培養液を実際に舌で確認する機会もありました。

授賞式

17年間の大学への貢献を称えて、金聖経理事長より名誉教授の称号が授与されました。


壇上で熱く講義する灘吉理事長。前にズラリと並んでいるのは33種の酵母たち。高麗人参ほか韓国の食材から起こしました。		手ごねの実演中。来場客も真剣な面持ちです。


華やかな雰囲気と熱気に包まれた会場内。		会場内に展示されたパンのディスプレイ。学生たちが素敵に飾りつけしてくれました。トップには高麗人参の食パンが飾られています。