焼きたてのパンは最高に美味しい！ましてや自分で焼いて家庭で楽しめればなお美味しい！でもカロリーが・・・。 この本では、ロールパンやクロワッサン、カレーパンやフルーツデニッシュなど、主食パンからおやつパンまで、低カロリーでおいしいパンのレシピを多彩に紹介しています。豆乳やもちきびなど、体に良い食材を上手に取り入れることにより、どれも100kcal以下に抑えることができました。健康やカロリーが気になる人におすすめしたい一冊です 。

とにかく写真がとてもきれいで美味しそうなので眺めても楽しめる本です。

　パンシェルジュとは、「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門家を目指す方を対象に、1級から3級に分けて認定する検定試験です。「パンシェルジュ検定」を目指し学ぶことで、パン全般についての知識が着実に身につくはずです。

　「天然酵母ってなんだろう？」「培養酵母（イースト）と何が違うんだろう？」 全国各地のホームメイド協会会員様から寄せられ、お預かりした天然酵母（野生酵母）の素顔を電子顕微鏡で観察し、その性質（発酵力）を調べて記録としてまとめあげた本です。 更にその酵母を用いて作ったパンも紹介されています。 奥深い酵母の世界をもう一歩掘り下げてみませんか？

　パウンドケーキ、タルト生地、スポンジ生地、チョコレート、パイ・シュー生地の5章でお菓子の基本をかわいいイラストでていねいに紹介。その後、基本を応用したさまざまなレシピを紹介しています。各章の最後に「ビギナーのためにもっとくわしく」のコーナーで初心者に向けてさらに詳しい説明も。基本が身につく、ていねいなレシピです。

　テーブルロールからバゲット、パンドミ、クロワッサン、天然酵母パンの基本作りをかわいいイラストでていねいに紹介。その後、基本を応用したさまざまなパンレシピを約50点綴っています。副読本にいかがでしょうか？

　今、男こそ「手づくり」を楽しむ時代！

31年間手づくりを探求し続けてきた著者が贈る、団塊世代への手づくりの道標。蕎麦、パスタ、天然酵母パン、和食、和菓子、ケーキ、カービングの7つのジャンルから手づくりをご紹介。エッセイを添えて、日本男児におくります。

　小麦粉と水と天然酵母を使って、創造力という人の手で創るオリジナリティあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、工芸パンのすべてを盛り込んだ一冊です。

　麦ちゃんのママはパンづくりの名人です。麦ちゃんの夢は、ママと一緒にパンを作ったり、焼いたりすること。春になり、小学校に入学した麦ちゃんは、パンの妖精（天然酵母のパン種）の力を借りて、季節の果物や植物の勉強をしながら待望のパン作りをスタート･･･ 親子一緒にパンを作りながら、四季の植物の知識を深め、親子の絆、自然の恵みへの感謝の気持ちを育てる絵本です。

　天然酵母の不思議と、そのミステリアスな世界を長年研究してきた灘吉理事長の集大成。走査電子顕微鏡でとらえた酵母菌の写真や、培養液から元種作りまでの過程など、30種類の酵母を掲載。四季の天然酵母パンの新メニュー（32種類）も紹介しています。

この書籍は、平成18年1月18日、社団法人日本図書館協会より、選定図書に選ばれました。 これは、全国の各種図書館、読書施設が図書を 選定、購入する時の参考とするためのものです。本書が全国の図書館でたくさん購入され、天然酵母パンがもっともっと身近なものになれば良いと思います。

　マナーは難しく、堅苦しいものではありません。親から子へと受け継がれていくべき“当たり前”のことなのです。毎日の生活で実践しているマナーの基本を分かりやすい語り口でまとめました。よりエレガントに食事を楽しむヒントがいっぱい！

　薬膳料理というと、「専門家にしか作れない」そんなイメージがありますよね。でも、そう難しく考えないで下さい。普段何気なく食べている食材を、その時々の季節やその人の体質、体調に合わせて摂り入れた料理方、これが薬膳です。私たちは日々の食生活の中で、暑い日はきゅうりやなすを食べて涼をとり、風邪かなと思ったらねぎやしょうがを摂って体を温めます。このような考えのもと、身近な素材で薬膳料理は実行できます。本書では、旬の素材、特に女性の健康と美容に良いと思われるものを選び、その季節のおすすめメニューを四季に分けてまとめています。

　この本で、天然酵母の全てが学べる！充実した一冊です。最近の天然酵母パンの人気は、街のパン屋さんをのぞくとよくわかります。いろんな種類の天然酵母パンが店頭に並んでいます。我々の食に対するこだわりや天然酵母パン独特の味わいが、人気を呼んでいるのでしょう。 本書は、人気の天然酵母パンを中心に、小麦の歴史や世界の食文化に言及しつつ、パン作りを紹介しています。一度パンの不思議な世界をのぞいてみませんか？

　普段、あたり前のように食べているパンには長い歴史があります。この本には、世界の様々な国のパンの歴史についてふんだんに語られています。パンについて意外な発見があるかもしれません。もちろんパンのレシピもたくさん紹介されていますので、料理本としても参考になります。

　人と麦の出会いは、それは気が遠くなるような昔のこと。この出会いからパンができ、道は世界各地に広がっていきました。その道は脈々と現在につながっています。この本では、そんな人と麦の出会いから、パンができ、発展していく過程を紹介しています。また、本の中では、日々の生活で想定される様々なシチュエーションにピッタリのパンもたくさん紹介しています。

　砂糖のペーストを使って花や人形を作り、ケーキの上に飾る繊細な英国伝統のクラフト。 国際大会で優勝経験をもつシュガークラフトのプロがお届けする、日本で本格的なシュガークラフトの本が誕生しました。 56種類の花をとりあげ、各花の作り方をパーツごとに写真で解説しています。作り方の基本から応用まで、テクニックをわかりやすく説明しています。 基本編として道具と材料について説明しているので、はじめてシュガークラフトをなさる方にも適した実用本です。

　香りの高い紅茶を淹れて・・・ゆったりと流れる午後のひと時を過ごす。紅茶は日ごろの疲れも癒してくれます。ティータイムと言えば一緒にいただくお菓子もかかせません。せっかくなら手づくりケーキを用意してみませんか？この本は紅茶を使ったお菓子と、紅茶に合うお菓子をテーマに構成されています。 手軽に作れる焼き菓子から本格的なケーキまで、種類も豊富です。スポンジやバターケーキなど基本になる生地作りもていねいに紹介しておりますので、初心者にもおすすめの一冊です。

　でもそんな天然酵母パンも実際に自分で作るのは大変そうで、敬遠していた方も多いのでは？本書は、天然酵母のパンを焼いてみたい、でも時間や手間をかけたくない、そんな方におすすめの一冊です。ホームメイド協会オリジナルの製法で作るので、時間短縮、初心者の方も心配いりません。 またクロワッサンや揚げパン、蒸しパンなど、従来の天然酵母パンにあった「重い、固い、酸っぱい」といったイメージを覆すようなバラエティ豊かなパンを取り上げています。

　イタリアンパスタが私たちの食生活になじんで久しくなります。現在では、うどんやそば、ラーメンに負けないくらい日本人の食生活に根付いています。スパゲティはシンプルな素材ですが、アイデア次第でいくらでもバリエーションが広がる楽しい料理です。ソースの工夫、一緒に使う素材で、和風にもオリエンタル風にも変身します。また、調理が簡単なのも魅力のひとつです。本書では、スパゲティを中心としたイタリアンパスタを、たっぷりの野菜と一緒に食べられる、簡単でおいしいメニューを紹介しています。ゆで方、ソースの作り方、素材の取り入れ方など、おいしさのポイントとなる作り方のコツもおさえていますので、身近に置いてどんどん利用して欲しい一冊です。

　仕事を持つ女性が当たり前になった昨今ですが、生活パターンの変化に従い、食のスタイルも変わってきました。忙しさでつい外食中心になったり、コンビニで間に合わせたり。最近は、フリーズドライやレトルト食品でも、それなりにおいしく食べられます。 でも、ちょっと物足りない気分になりませんか？本当は、忙しくても手づくりで美味しいものを食べたい、できるだけ手早く作れてバランスのいい食事をしたいと考えている方が多いのでは。この本では、そんな方のために、今すぐ使える一週間の献立を提案。早いだけでなく、健康にもこだわったメニューです。また、急なお客様にもササッと出せるおもてなし料理や忙しい朝もササッと作れるお弁当など、これ一冊あればササッとできて美味しい料理が毎日食べられます。

　カービングは、身近な野菜や果物にナイフ一本で切り込みを入れ、バラやダリアなどを形作るタイ国の飾り切りで、数百年前タイの宮廷で始まったと伝えられています。　日本では、タイ料理のブームもあり、それにつれてカービングを学ぶ人も増えています。 　この本は、初心者の方でも手軽に取り組めるよう、基礎から応用へと勉強していくことができます。　例えば基礎編では、カービングの基礎であるV字カットをいろんな素材を使って、バリエーションを楽しみます。

　かわいい動物やさかなが、パンでできたら楽しいと思いませんか？パン作りの過程、こねたり、たたいたり、そしていろんな動物などをかたち作っていくのは、子どもたちの大好きな作業です。これを親子でできたらステキなコミュニケーションの手段になります。 　本の中には楽しく簡単にできるメニューがいっぱいあります。家族で作る喜び、楽しさ、そして出来上がったパンのおいしさを実感してください。